ラーメン店を160軒以上巡った篠原アナが月刊食堂編集長・通山茂之さんの取材に動向した。まずは新宿駅東口から徒歩2分の場所にある新宿の朝ラーメン市場を開拓した先駆者的存在「桂花ラーメン」へ向かった。「桂花ラーメン新宿ふぁんてん」では平日は8時から、土日は早朝4時から営業。朝の一番人気は「太肉麺（ターローメン）。朝の方が罪悪感が少ないのも人気の理由。齋藤竜平店長によると、15年前に競合店が急増し客が減り売り上げが低迷気味になったため、早朝に人が動くという新宿の特性を活かし朝営業を始めたら大当たりしたという。1時から4時の間は光熱費がかかるため閉店。早朝オープンで出勤前に利用する客が増え18％売り上げが伸びたという。2016年に「バスタ新宿」が開業すると深夜バスで新宿を訪れる人が増え客も増加。インバウンドの影響もあり新宿に朝ラーメンの提供店が増えた。
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「月刊食堂」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月1日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，プチマーケティング部
- 進化系ホットドッグを紹介する。東京・台東区の「THE DAY east tokyo」の一番人気は「あらびきホットドッグ」。ソーセージは自家製で、豚バラ肉をビールでマリネすることでジューシーな仕上がりに。イカ墨入など日替わりで5種類から選んで楽しめる。
世田谷区にある「chouette torréfacteur laboratoire」のホットドッグは長さ1[…続きを読む] - 2025年11月9日放送 7:30 - 8:00 TBS
- がっちりマンデー！！（オープニング）
- ゲストは「月刊食堂」編集長の通山茂之さん、ちょんまげラーメンの2人。ちょんまげラーメンは今の芸名に改名してからラーメン関連の仕事が激増。通山さんいわくラーメン店の倒産件数は多いが、チェーン店が増えて市場拡大。職人技をシステムで再現することに成功しているという。
- 2025年10月5日放送 19:00 - 21:00 TBS
- 坂上＆指原のつぶれない店2大チェーン店 徹底調査
- ミスタードーナツが昨年オープンした新店舗、アトレ信濃町ショップでは無人決済システムが採用されている。食べたいドーナツを取ってレジに立つだけですぐにお会計が表示されるという。
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