「辣上帝」は店主・田中さんが中国旅行中に「酸辣粉」にハマり毎月食べに通い日本でも毎日食べたいと専門店を開業した。「酸辣粉」は太い春雨に黒酢・ラー油・肉味噌を合わせた料理。麺は茹でるのに20分もかかる極太春雨、酸味は鎮江香酢を使用している。