御嶽山のふもと、長野県木曽町の白菜農家の中田さんを訪ねた本田剛文。広大な白菜畑で12万個以上の白菜を生産している。収穫は午前3時からということで、本田が訪ねたときにはこの日の収穫はもうj終わっていた。本田は午前3時に改めて畑を訪れた。標高は約1,000m、夏でも涼しい気候が甘い白菜を育てるヒミツ。夜の気温が低いと呼吸が抑制され、糖が失われず甘く育つ。白菜を切って収穫時期かどうかを見極めた上で、手作業で収穫していく。甘さを損なわないよう、気温が低い早朝に収穫を終える。この日は収穫後、種まきも行った。木曽の夏白菜は種まきから収穫までは約60日と短時間で育つ。絶え間なく出荷できるよう、収穫と並行して種まきも行っている。木曽の白菜は種を直接畑にまく。そうすることで根が地中深くまで伸びるため、より多くの水分を吸収してみずみずしくシャキッとした食感につながる。発芽しない可能性や生育にばらつきがあるため、種は1箇所に2つまく。2つとも発芽したら1つを間引く。中腰で1日あたり約2,000本も間引くのはかなりの重労働。中田さんの長男も手伝っている。
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「木曽町（長野）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月15日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース（気象情報）
- 長野県木曽町の現在の様子を紹介。
- 2024年10月30日放送 7:45 - 8:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 長野・木曽町、さいたまの中継映像。
- 2024年9月30日放送 3:45 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 死者・行方不明者63人を出した御嶽山の噴火災害から10年、当時噴火に巻き込まれながらも生還した男性は、亡くなった仲間をしのび山に足を運び続けている。長野県と岐阜県にまたがる御嶽山。今年7月、男性の姿があった。10年前の9月27日、職場の仲間と9人で御嶽山を訪れていた。山頂で噴火に巻き込まれた9人。男性は生還したが、5人が死亡、1人はいまだ行方不明。あの日を忘[…続きを読む]
- 2024年9月29日放送 17:30 - 18:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
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- 2024年9月15日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
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