長野県木曽町の開田高原から中継。紹介するのは赤カブを使った漬物。300年以上続くとされる伝統のつけもの「すんき」。葉と茎を使い、身の方は甘酢漬けに使う。霜が降りるこの時期、葉と茎に糖度が増して特に美味しく浸かるという。漬け込みに使うのは、さっと湯通しした茎と葉にすんき漬けを入れる。漬け込まれたすんきを使って、また新しいすんき漬けを作っている。当時塩は貴重品で入手困難だったため、御嶽山の火山灰土に含まれる乳酸菌が偶然使われたことで、全く塩を使わない乳酸菌の発酵によってのみつける漬物が生まれた。そのため独特の酸味を持つ漬物が出来上がる。その完成品を入れることで新しいすんき漬けを作る。最後にお湯を入れて発酵を促し、5日～1週間ほどで完成する。食べ方は、蕎麦に入れるすんきそばなど。
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「木曽町（長野）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月10日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
- 情報ライブ ミヤネ屋（ニュース）
- 蓬莱さんが全国の天気予報、積雪量を伝えた。視聴者からの雪の写真をしめし車の運転に注意と伝えた。
- 2025年1月30日放送 7:45 - 8:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（エンディング）
- 長野県木曽町の中継映像とともにエンディング。
- 2025年1月20日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’（気になるニュース）
- 長野県木曽町の「白川氷柱群」を紹介。幅およそ250mの氷のカーテン。来月中旬ごろまでが見頃。
- 2025年1月20日放送 3:45 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 長野県木曽町の白川氷柱群。岩肌からしみ出た地下水が凍り、幅約250メートルの氷のカーテンを作り出している。去年は暖冬の影響で氷柱が小さかったものの、今年は冷え込みが続き、順調に成長しているという。白川氷柱群は来月中旬までが見頃だという。
- 2025年1月19日放送 17:30 - 18:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 長野・木曽町・白川氷柱群では、岩肌から染み出た地下水が凍り、幅約250mの氷のカーテンを作り出している。去年は暖冬の影響で氷柱が小さかったものの、ことしは冷え込みが続き順調に成長している。
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