武居一志さんのイチオシの「おぎのや」へ。江戸時代、中山道の宿場町としてさかえた藪原宿で、築150年の古民家を利用している。店主の藪木侑太さんは、2代目だという。大学4年生のときに、「おぎのや」に来て食べるとおいしくて、跡取りを探しているということでその日に継ぐことになったという。大学在学中に木祖村へ移住し、修行を経て2代目店主になった。人生を変えたそばは、木曽川源流の名水でしめていて、自家製粉した3種のそば粉を使用している。合わせるのは、鰹節・シイタケ・昆布の出汁がきいた秘伝のそばつゆ。「彩そば（1500円）」は、ネギ・大根おろし・梅・揚げ玉と食べるぶっかけそば。建物のさらなる魅力は、明治初期につくられた蔵。こちらでは、宿泊サービスをおこなっている。先代が1棟貸しの宿にリノベーションしたという。一番の名物は「鴨とうじそば（2900円）」。うま味が強いカツオの二番出汁で深みを引き出し、ニンジン・シイタケ・マイタケ・ネギなどを入れて、新鮮な鴨肉も投入。そばは木曽川源流の名水でしめる。ひとくちサイズに盛り付ければ、完成。鴨の脂が溶け出したうま味たっぷりのつゆでいただくのが、おぎのや流。食べ方は、そば1玉をとうじかごに入れて、鴨肉などの具材も入れて、甘い鴨ダシが溶け込んだつゆでしゃぶしゃぶする。器に盛り付けて、つゆを注いでいただく。
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「木祖村（長野）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月18日放送 18:25 - 20:58 テレビ東京
- タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！最強地元メシを探せ 密着！村タクシー
- スタッフが到着したのは長野県・木祖村。村のタクシー会社に密着しできるだけ多くの地元飯を探す。今回密着するやぶはらタクシーへ。1958年創業、木祖村の地域交通を支えてきた。乗合のジャンボタクシー・保育園児の送迎なども行っている。6名のドライバーが交代で勤務している。乗合タクシーに同乗してうまいものの情報を聞き込み。人気の理由は村内であれば何キロ乗っても料金10[…続きを読む]
- 2025年11月14日放送 7:45 - 8:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（関東甲信越のニュース・気象情報）
- 日本酒の鑑評会は技術向上・業界の発展につなげようと毎年各地で開かれ、きのう関東信越国税局による日本酒の審査の表彰式が行われた。吟醸酒部門の最優秀賞は霧筑波。純米吟醸酒部門の最優秀賞は燦爛。純米酒部門の最優秀賞は木曽路。
- 2025年9月6日放送 22:04 - 22:10 テレビ朝日
- 私の幸福時間（私の幸福時間）
- 長野・木祖村職員の巣山さんの幸福時間は消しゴムはんこの図案。20年前に年賀状で消しゴムはんこを使い、自分で図案を考えることに手応えを感じた。県内のイベントで展示したこともある。
- 2025年7月19日放送 3:45 - 4:45 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 標高1000mほどの木祖村で、御嶽はくさいをつくる奥谷渚さんは、家族とともに早朝から収穫し、箱詰め作業に追われていた。御嶽はくさいは関西などで漬物の需要が高く6個入り3.5万ケースを出荷するという。今年の御嶽はくさいは、空梅雨や猛しょで葉の水分量が少なめだという。奥谷渚さんは、出ている産地が少ないのでそれを生かしながら漬物や生で、いろいろな形で届くと思います[…続きを読む]
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