他にもこんな番組で紹介されています…

2025年2月18日放送　2:06 - 2:21　NHK総合

RAMEN JAPANRAMEN JAPAN

札幌ラーメンを紹介する。村中伸宜が代表を務める札幌ラーメンは中華鍋で野菜をなんでも炒めるなどしている。味噌味に合わせる麺は太い縮れ麺。札幌味噌ラーメンを考案した店の2代目・大宮秀雄は「父は屋台のラーメンを2、3日習い店を始めた」と語った。当時は薄いしょう油味だったが喜んでもらうためにたどり着いたのが味噌だったという。みそに合わせる具材はもやしやタマネギ、にん[…続きを読む]

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2025年1月21日放送　0:30 - 1:00　テレビ東京

円卓コンフィデンシャル（円卓コンフィデンシャル）

日本三大ラーメンは札幌ラーメン、喜多方ラーメン、博多ラーメン。喜多方ラーメン坂内は1988年に1号店がオープンし、従業員数は500人。どうとんぼり神座は1986年に1号店がオープンし、従業員数は2727人。三田製麺所は2008年に1号店がオープンし、従業員数は1500人。ラーメンライターの井手隊長は、ラーメンに関する記事を年間100本以上執筆している。どうと[…続きを読む]

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2024年11月23日放送　6:40 - 6:45　NHK総合

RAMEN JAPAN 5min．5分で味合う！RAMEN JAPAN 札幌

札幌ラーメンを紹介する。村中伸宜が代表を務める札幌ラーメンは中華鍋で野菜をなんでも炒めるなどしている。味噌味に合わせるメンは太い縮れ麺。札幌味噌ラーメンを考案した大宮秀雄は父は屋台のラーメンを2、3日習い店を始めたという。当時は薄いしょう油味だったが喜んでもらうためにたどり着いたのが味噌だったという。

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