朱舜水のテレビ情報 | 327年前のレシピで日本最古のラーメンを再現高橋海人＆高地優吾が挑戦 | キントレ(2024/12/28(土)13:30)

「朱舜水」のテレビ露出情報

ラーメンを日本で最初に食べたのは徳川光圀。日本最古のラーメンはうどんに使われる中力粉で麺を打っていたと考えられている。かんすいの代わりに蓮根のデンプンから作ったオウフェンを使用していた。

2024年12月28日放送　13:30 - 14:30　日本テレビ
キントレ最古クッキング: 今回再現する最古のレシピはラーメン。ラーメンの起源は漢時代の中国だが今に至るラーメンは日本で独自に発展してきたもの。一緒に再現する相棒はSixTONES高地優吾。2人がやって来たのは新横浜ラーメン博物館。室町時代、経帯麺と呼ばれた麺こそが日本最古のラーメンだがスープ・具材がある最古のレシピは江戸時代。
2024年6月22日放送　11:55 - 13:30　日本テレビ
兼近＆真之介のメシドラ（兼近＆真之介のメシドラ）: 約100店舗の飲食店がある小江戸で47年以上一品のメニューだけで愛されるお店がある。水戸黄門が中国の儒学者・朱舜水から教わったとされるそばで水戸黄門が好きだった店主が現在も残る文献を読みレシピを再現したのが黄門そばだという。