やってきたのは東京・上野、2017年にオープンしたラーメン店「鴨to葱」。鴨肉、葱、水だけのダシであっさりとした鴨ラーメンが人気で、ピーク時には店舗の周りを取り囲む大行列。しかし、食券機をみると「飲める親子丼」420円。細かくカットされた具材、卵の火入れ10秒。中目黒「BLUE ENTRANCE KITCHEN」にも行列。トルティーアにとろとろのほぐし肉をたっぷり挟み、それをスープに浸せば飲めるタコスに。丸ビル1F「THE FRONT ROOM」の飲めるグルメは、飲めるフレンチトースト。飲めるを生み出す最大のポイントは、特製ブリオッシュを12時間卵液に浸すこと。とろっと感を出すため、ホイップバターを使用。飲めるグルメが寿司業界にも。杉玉の飲めるサーモンは、低温調理することで、口に入れた瞬間溶けるような食感になる。
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「杉玉と言えば、飲めるサーモン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月14日放送 1:50 - 2:20 テレビ東京
- 繁盛店の経営ノートスシロー系列「杉玉」 FOOD＆LIFE INNOVATIONS 堀江陽社長
- スシローや大衆寿司居酒屋「杉玉」を手掛けるFOOD＆LIFE INNOVATIONSの堀江社長。杉玉では工夫をこらした見た目の商品、客席で調理するなどの演出が人気。魚の調達はスシローと同じだが、厚みを出したり飾り包丁を入れるなど細かな部分で差別化。シャリには、お酒が進むよう黒酢とバルサミコ酢をブレンド。商品開発では、客の目を引くようネーミングも工夫。
スシ[…続きを読む] - 2025年7月12日放送 21:35 - 23:01 TBS
- いくらかわかる金？スシローと同じグループ！話題の居酒屋杉玉で満腹
- 全国で93店舗を展開する居酒屋チェーン「鮨・酒・肴 杉玉」は、スシローと同じグループ。杉玉のメニューを紹介。仲良し芸人チーム、ウルフアロン、女子ソフトボールチームが杉玉で食事し、会計が一番高くなるチームを予想する。
- 2025年1月16日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！ミーハー探検隊
- まずはコスパ最強寿司居酒屋「鮨 酒 肴 杉玉 錦糸町南口」を訪れた。全国に展開する人気チェーン店で、夜は275円から寿司が食べられる居酒屋として経営していて、昼は寿司10貫や天ぷらなどがセットになったランチメニュー（1400円）などをいただける。店内は店舗ごとにデザインの異なる職人手描きの壁画が飾られているなどおしゃれな作りで、メニューも「残酷なタコさんウイ[…続きを読む]
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