新潟県村上市では12月に伝統の鮭漁が最盛期を迎える。江戸時代から鮭の漁場として知られる三面川ではウライと呼ばれる柵が漁に使われる。産卵のために遡上する鮭を籠に誘い込む仕掛け。鮭は大きい物で重さ10kgにもなる。この日取れたのは21本だがこれでも例年より少ないという。三面川鮭産漁業協同組合・平田茂伸さんは、すごく取れた時は1回のかごで100本から200本取れていたと話す。獲れた鮭はその日のうちに隣の直売所で販売される。直売所では鮭の卵を取り出して専用の水槽でふ化させて稚魚を放流している。明治時代、青砥武平治が村上に支流を造って鮭が産卵をしやすい環境を整備して鮭の数を増やしたことで知られている。町では冬の風物詩“塩引き鮭”がみられる。村上の塩引き鮭はお腹の部分が繋がっているが、侍たちが村上を支えてくれる大切な鮭を切腹させてはいけないということで残したという。最後は村上自慢の鮭料理を紹介。氷頭という頭の軟骨は大根おろしと酢で和えると氷頭なますに。なわたと呼ばれる内臓は醤油とみりんで煮込む。1本の鮭が7品の料理に生まれ変わった。
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「村上市（新潟）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月23日放送 12:54 - 14:00 テレビ東京
- 開運！なんでも鑑定団（オープニング）
- 原幹恵さんは新潟・村上市に生まれ、ジュリア・ロバーツに憧れて女優を志した。2003年には第9回全日本国民的美少女コンテストに応募し、10万234人の中からグラビア賞を受賞し、笑顔とプロポーションで人気となった。新たに撮影されたデジタル写真集も鍛えられたスタイルを披露するとともに、プライベートでは7月に一般男性と結婚している。
- 2025年11月22日放送 6:00 - 8:30 フジテレビ
- めざましどようびNEWS
- 今月19日、新潟県村上市でクマが海の沖へ泳いでいった姿が撮影された。仙台市では、マンション付近のクルミの木の傍で親子とみられる3頭のクマが出没。深夜にクマの叫び声がマンションに響き渡ったという。クマの出没が相次ぐ中、今日から3連休がスタート。観光スポットでは様々なクマ対策を講じて被害を防ごうとしている。使わなくなった線路を自転車型トロッコで走ることができる群[…続きを読む]
- 2025年11月14日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅秋の絶景＆味覚！アイデアレシピSP
- 新潟市の山本さんのご飯作りを拝見する。砂丘ゴボウを使った「砂丘ゴボウのポタージュ」「きんぷら」などを作った。山本さんによると季節の変わり目は砂嵐がすごいという。
- 2025年11月11日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！（ニュース）
- 日本では「歌舞伎」や「和食」など23項目が無形文化遺産に登録されている。政府はすでに登録されている項目に行事や伝統技術6件を追加する「拡張提案」を行った。ユネスコの評価機関の審査の結果「登録を勧告」と発表。登録が勧告されたのは「和紙」に含まれる「越前鳥の子紙」、「山・鉾・屋台行事」に含まれる「常陸大津の御船祭」「村上祭の屋台行事」「放生津八幡宮祭の曳山・築山[…続きを読む]
- 2025年9月11日放送 4:30 - 5:50 日本テレビ
- Oha！4 NEWS LIVE（気象情報）
- 浅草の中継映像とともに気象情報を伝えた。新潟・村上市、福島・北塩原村に土砂災害警戒情報発表。
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