日田のラーメン屋でよく見かけるのが「ひたやきそば」と書かれたのぼりである。「みくま飯店」は週末に行列ができる地元で大人気のお店である。こちらもラーメン屋として創業したが、注文はやきそば8割でラーメン2割になっているという。第11位は「日田やきそば」。日田やきそば最大の特徴は茹でたての麺を焦げ目がつくまでしっかりと焼いてパリパリにすること。あっさりとした特製ソースに具材は豚肉・もやし・ねぎだけとなっている。