肉とりんごを合わせて食べると太らないか、検証する。チャンカワイの検証前の体重は92.6kg。朝食は牛ステーキ、約1300kcal。すりおろしたりんごを肉に馴染ませ、ラップで包みフリーザーバッグに入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。リンゴ酸は肉の繊維質をほぐし柔らかくしてくれる。ポリフェノールは脂肪の蓄積を抑え、ペクチンは整腸作用も期待できる。
昼食はしょうが焼き、約1900kcal。豚肉にしょうがとすりおろしたりんごを入れ、じっくり煮詰めながら味を染み込ませた。りんごに含まれる食物繊維のペクチンは加熱することでより効果が得られやすくなる。夕食はスペアリブ、約2300kcal。糖質だけ摂った場合は血糖値が上がりやすく太る要因になるが、糖質+たんぱく質を摂った場合は血糖値の上昇がゆるやかになるため脂肪の蓄積を抑えられるという。検証2日目、お通じは調子良いが満腹感があるという。