「レンコンステーキ」を紹介。ひき肉・塩・コショウを混ぜる。レンコンの穴に肉を詰めて輪切りする。片栗粉をまぶして焼く。てりやきソースを絡めて完成。
「レンコン餅」を紹介。レンコンをすりおろして付近で搾る。すりおろしたレンコン・みじん切りレンコン・塩・片栗粉を混ぜる。成形して焼く。レンコンの搾り汁・調味料・ショウガを鍋で煮詰める。レンコン餅にたれをかけて完成。
「レンコンフリット」を紹介。切ったレンコンに衣をつけて揚げる。マスタードクリームソースをかけて完成。