きのう世界11の国と地域から22人の寿司職人が東京に集結し行われたワールドすしカップジャパン2024。衛生管理や調理技術の向上のため日本の寿司業界関係者らが毎年この大会を開催してきた。出場者の中には京都の老舗料亭で修行をした人も。きのう行われた予選では「仕込み」「お造り」「握り」などの技術を競い合った。戦いは真剣勝負そのもの。中には緊張からか指が震える人も。彼らが人生を賭けて挑むワケは。
住所: 東京都江東区有明3-11-1
URL: http://www.bigsight.jp/
URL: http://www.bigsight.jp/