丸山智己は天然酵母パン専門店を訪れた。店主の甲田さんは天然酵母のパンづくりを日本で本格的に始めたパイオニアの一人で、長年美味しさを全国に広めてきた。カンパーニュはフランス語で田舎パンのことで、食事に合わせるパン。丸山智己はカンパーニュの焼き上がりの瞬間を撮影した。40年間たやすことなく使い続けている酵母は命のように大切にしている。甲田さんが酵母に出会ったのは40年以上前で、大学を卒業して教師をしていたが競技スキーに没頭するあまり退職しアルバイト生活となった。その頃出会ったフランス人に天然酵母のパンづくりを教わった。カンパーニュを試食した丸山智己は「食べごたえがある」などと話した。甲田さんの周りにはパン作りの仲間が広がっている。甲田さんは今上田に賑わいを育てたいと新しいプロジェクトに取り掛かっている。