いま豆乳ブームで豆乳の生産量が過去最多ペースとなっている。しゃぶしゃぶ食べ放題チェーン店では、客の熱い要望で豆乳だしが復活。都内のスーパーでは、味も大きさも色々な豆乳が37種類も並んでいる。東急ストア・グロサリー部バイヤーの石井幸二氏は「去年に比べて1.2倍の売り上げに延びている」と話した。人気の火付け役がキッコーマンの豆乳。キッコーマンソイフーズ・マーケティング推進部の藤川亨祐氏は「タンパク質の需要の高まりを含め、パッケージを変更している」と説明した。東京、池袋、上野の3駅に豆乳だけの自動販売機が登場。豆乳は様々な料理に活用できる万能食材。
住所： 東京都目黒区上目黒1-21-12