チコちゃんが「なんで生魚は腐るのに干物は腐りにくいの？」と聞いた。正解は自由水が少ないから。食品の中には自由に移動する自由水とじっと動かない結合水の2種類がある。食品が腐るのは水の中で微生物が繁殖するからだが微生物は結合水では繁殖できない。アジの干物の作り方を紹介。塩水につけることで自由水が減り結合水になる。浸透圧でさらに中の水分が減りアジの中はどんどん乾燥していく。干すことで表面から乾燥して自由水だけが抜ける。イチゴジャムが腐りにくいのも同じ理由。干物のアジと生のアジを食べ比べると干物のほうがジューシーでうまみがあった。生魚は焼くと水分がすぐに蒸発するが干物はたんぱく質の壁で自由水を閉じ込めているので焼くとジューシーになる。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「東海大学」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月25日放送 22:00 - 22:58 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライト（ニュース）
- 「Luup」がきょう発表した電動キックボードと電動アシスト自転車に次ぐ第三の車種「電動シートボード」。カゴと座席が付き安定して走行が可能なことから、利用者の年齢層を広げる狙いがある。一方、すでに若者を中心に利用者が増えている電動キックボードを巡っては問題も起きている。利用者の中には1台に2人で乗ったり、イヤホンをつけて走行したりと違反走行をする人の姿が。道交[…続きを読む]
- 2024年6月21日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！FIRST 30
- きょうはバスケ日本代表の河村勇輝選手を特集する。河村選手は2020年に東海大学に進学。高校3年から学業に励みながら期間限定でプロの舞台に立てる特別指定選手としてBリーグに挑戦してきた。2022年に東海大学を中退し、パリ五輪を目標にプロに専念することを決めた。プロに専念した昨シーズンはBリーグ史上初の新人王とMVPをダブル受賞し、去年のワールドカップでは夢であ[…続きを読む]
- 2024年6月20日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー（ニュース）
- 東京のスーパーでは海外産の真ダコが100g399円で販売されており、国産牛リブロースステーキ100g328円より高かった。卸値も冷凍タコは1kg1668円、和牛は1kgあたり約1600円でタコの方が高い。この10年、輸入タコの価格は2倍以上に上がっている。背景には主要な輸入先のモロッコやモーリタニアの環境の変化や乱獲の影響で漁獲量が全盛期の約6割程度に減少し[…続きを読む]
- 2024年6月18日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnewsBOX
- 北海道・羅臼町沖で幻の白いシャチが2頭同時に撮影された。東海大学海洋学部教授・大泉宏が「アルビノか白変種、遺伝子を調べないとわからないので理由ははっきりしない」などと話している。。
- 2024年6月17日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！（ニュース）
- 「暑い夏、元気を出したい時に食べに行きたい料理は？」という質問で「うなぎ 」が1位に選ばれた。くら寿司では今月から「とろとうなぎ」フェアを開催。なか卯ではこだわり卵を使用した錦糸卵、関西のすき焼き風に味付けした牛肉が乗った「牛うな重」などを販売。松屋では明日午前10時からうなぎのメニューを発売。スタジオに「うな丼」と「うなぎコンボ牛めし」が用意され、それぞれ[…続きを読む]
サイトの情報を検索する
© 2009-2024 WireAction, Inc. All Rights Reserved.