「お食事処 心」で得した気分になれる裏メニューは「皿うどん あい盛り」。太麺と細麺のあい盛りで楽しめる。餡の美味しさの秘密はちゃんぽんスープ。6時間ほど煮込みあっさりと飽きがこない味に仕上げている。揚げた麺は置いておくと油を吸ってしまうため約3日乾燥させて注文ごとに揚げているという。