北千住駅の宿場町通り商店街にある「福しん」。1964年に豊島区・東長崎で創業し、下町エリアを中心に30店舗を展開している。コロチキが下町中華チェーン店を調査。一番人気は「野菜タンメン」。福しんでは「毎日食べられるさっぱりした、あきない味の中華料理を提供する」という社訓があり、ほとんどの野菜は国産を使用し、塩分濃度に基準を設けるなど客の健康にも配慮している。もう一つの人気メニューが「チャーハン」。ほとんどの客はプラス150円でセットにできる「おともラーメン」をオーダーするという。また月額500円会員になれば350円以上の注文で6個入りの餃子1皿が無料になる。福しんの名物おかあさん・森田晴空さんは17歳から福しんで働き始め、18年働くベテランパートさんがフランクな接客している。福しんでは地域の特性に合った名物おかあさんを配置していて、あえて30店舗しか出さないようにしている。