チキン南蛮を作る。鶏肉に下味と米粉をつけ揚げる。菜種油は酸化しにくいため揚げ物でも数回使用できる。松田のマヨネーズ・ゆで卵・玉ねぎ・ピクルス・パセリ・塩・胡椒を混ぜてタルタルソースを作る。衣に甘酢をからめタルタルソースをかけると完成。