旬食材楽しむ新常識ありなしを調査。新米を炊飯器で炊く前に十分水に浸すのは「なし」とのこと。新米を長時間水に浸すと水を吸収しすぎて食感を損なうという。柿を炒めて食べるのは「あり」だという。生のまま食べるより栄養が摂れるという。柿と鶏肉のソテーは鶏肉の皮面と柿を5分、裏返してさらに3分焼き、塩コショウをすれば完成。柿は加熱すると血流改善に効果的なシトルリンが生の時の約2倍になるという。水分が減ることで甘みが凝縮しとろっとした食感も楽しめる。りんごをカットした後の変色防止に砂糖水は「あり」。砂糖がりんごの切り口をバリアし酸化を防ぐので変色防止になるという。便秘解消のためサツマイモだけを食べるのは「なし」。サツマイモはりんごなど水溶性食物繊維を含んだ食材と一緒に食べるのが良いという。乾燥シイタケは常温の水で戻しがちだが、冷蔵庫に入れ冷たい水で戻す方が「あり」。乾燥シイタケの旨味は冷水でじっくり戻した時に一番生成されるという。加熱調理の際、グアニル酸が増加するという。マイタケの根元は調理時に切り落とすのは「なし」。スーパーなどで売られているマイタケは基本的にすべて食べられる。
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「柿」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月6日放送 2:55 - 3:25 フジテレビ
- おかべろもうすぐデビュー60年 和田アキ子衝撃お金事情
- 和田アキ子は自身が開催する飲み会で毎回20万円おごっている。出川哲朗がセッティングした和田の誕生会の写真を紹介し、最近は出川がごちそうしてくれるなどと話した。また岡村は和田の飲み会に参加した際にお店から柿をもらい、初めて皮をむいたと話した。和田が今までで一番お金が高かった飲み会はロマネ・コンティを注文したお店だそう。さらに銀座の山口洋子のお店に行った際のエピ[…続きを読む]
- 2026年7月1日放送 21:54 - 22:00 テレビ東京
- FIND！GOOD！FOOD！FIND！GOOD！FOOD！
- 通常食品になる際に捨ててしまう食品残渣で染められる服。豊島の八木修介さんは食品メーカーから食品残渣を買取、アップサイクルしている。未活用食材を染料に利用した繊維製品のFOOD TEXTILEに取り組んでいる。今までに染料化した廃棄食材は50種類に及ぶ。ときには思いがけない色になるのが面白いという。廃棄ロスの削減につながると賛同する企業も増えている。生活の木[…続きを読む]
- 2026年6月24日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅茨城県かすみがうら市
- スタッフはブドウを育てている中根さんに話しかけた。柿・梨・ブドウを育てていて現在は1人で農園を切り盛りしている。
- 2026年5月30日放送 13:30 - 14:30 テレビ朝日
- クイズプレゼンバラエティーQさま！！この春行きたい！全国の小京都ランキング
- 1位は角館（秋田県）。映像問題、角館武家屋敷にある記念館、何の記念館？正解は解体新書。
1位は角館（秋田県）。ランキング問題、角館武家屋敷の建築に使われてこの野菜・果物は何？正解は柿。 - 2026年5月15日放送 0:59 - 1:28 TBS
- 限界突破！やってM！LK一流芸能人になるために… 味を想像しろ！M！Xグルメ対決
- 2つの味を組み合わせて柿を作るMIXグルメに挑戦。佐野＆塩崎チームははちみつとトマト。曽野＆山中＆吉田チームははちみつとアボカドと予想し、実食。正解はアボカドと砂糖で両チームとも不正解。
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