旬食材楽しむ新常識ありなしを調査。新米を炊飯器で炊く前に十分水に浸すのは「なし」とのこと。新米を長時間水に浸すと水を吸収しすぎて食感を損なうという。柿を炒めて食べるのは「あり」だという。生のまま食べるより栄養が摂れるという。柿と鶏肉のソテーは鶏肉の皮面と柿を5分、裏返してさらに3分焼き、塩コショウをすれば完成。柿は加熱すると血流改善に効果的なシトルリンが生の時の約2倍になるという。水分が減ることで甘みが凝縮しとろっとした食感も楽しめる。りんごをカットした後の変色防止に砂糖水は「あり」。砂糖がりんごの切り口をバリアし酸化を防ぐので変色防止になるという。便秘解消のためサツマイモだけを食べるのは「なし」。サツマイモはりんごなど水溶性食物繊維を含んだ食材と一緒に食べるのが良いという。乾燥シイタケは常温の水で戻しがちだが、冷蔵庫に入れ冷たい水で戻す方が「あり」。乾燥シイタケの旨味は冷水でじっくり戻した時に一番生成されるという。加熱調理の際、グアニル酸が増加するという。マイタケの根元は調理時に切り落とすのは「なし」。スーパーなどで売られているマイタケは基本的にすべて食べられる。
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「柿」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月1日放送 20:50 - 21:54 テレビ東京
- 家、ついて行ってイイですか？（家、ついて行ってイイですか？）
- 大分県中津市耶馬溪町にある大野八幡神社の「やんさ祭り」は1394年に始まったとされ、「やんさ」という掛け声で餅をつき五穀豊穣を願う。最後は臼を倒す人と守る人で対決。臼が倒れないと豊作になると言われる。一升瓶を差し上げる代わりに家を見せてもらう企画を実施。OKしてくれたのは郵便局に勤務する堀内信敏さん（43歳）。自宅は一軒家で築17年の5LDK。食卓には家族写[…続きを読む]
- 2026年1月29日放送 15:10 - 16:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーンSPOTLIGHT
- カナダのクマとの共生をめざす街を取材したところ、クマが開けられないゴミ箱を全世帯に支給し罰則を伴う条例を制定するなど地域全体で対策を徹底していた。知床財団・山中正実特別研究員は「駆除して個体数を減らしたとしても1頭でも人の生活圏に出てくるクマがいれば人的被害の可能性は残る。人間の食べ物を求める悪い習性をクマに身につけさせないため住民が日頃から予防策をとること[…続きを読む]
- 2026年1月28日放送 8:14 - 9:50 フジテレビ
- サン！シャイン（ニュース）
- 都内で行われた「50歳からのフレイル川柳」受賞作品発表会で、自身の身体の衰えを明かした中川家。そこで発表されたのがフレイル川柳。フレイルとは、加齢などによって身体機能や認知機能の低下が見られる状態で、要介護に至る前段階と言われている。専門医によると寒い時期は注意が筆意用だという。危険なサインは、足腰が弱り疲れやすくなっていたり、認知機能の低下を感じる瞬間など[…続きを読む]
- 2026年1月24日放送 1:37 - 2:04 NHK総合
- 熱談プレイバックランラン カンカン物語
- 今も日本を賑わせるパンダの先駆けとなったのは半世紀以上前にやってきたランラン・カンカン。2頭の受け入れの裏には飼育員らの悪戦苦闘の日々があった。昭和47年9月29日、当時の総理大臣・田中角栄は中国との国交を樹立。官房長官の会見でパンダ一対が日本に贈られることが報告された。当時、パンダは四川省の山奥に1200頭生息すると言われる希少動物。官房長官に呼び出された[…続きを読む]
- 2026年1月23日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅埼玉県加須市
- 埼玉県加須市の人気の和菓子店でご飯調査。小麦粉に豆乳を混ぜて、下茹する。スープにすいとんをいれて、器に盛ったら「具だくさんすいとん」の完成。
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