「根菜混ぜごはん」の作り方。ごぼうは皮を個沿いで縦半分に切って、7～8ミリに。切ったごぼうは水にさらしアク抜き。レンコンとにんじんは1センチ角に切って、レンコンも水にさらす。レンコンとごぼうは水を切って、根菜をごま油で炒める。だし汁、塩、砂糖、酒、みりんを混ぜて煮含める（中火で7～8分）。これを温かいごはんに混ぜて完成。