鐘庵 清水三保総本店で、大鐘会長にインタビュー。鍾庵は1994年に創業し、全国で41店舗を展開している。鍾庵の看板メニューの、桜えびかき揚げそばを紹介。鐘庵では、年間27トンの桜えびを仕入れている。大鐘会長はトヨタの元エンジニアで、桜えびを揚げるためのリングを開発した。