ハッシュドビーフの作り方を紹介。牛切り落とし肉は脂身の少ないものを使用。下味で牛肉に塩・黒コショウをまぶす。炒める前にオリーブオイルを混ぜ合わせて使う。オリーブオイルで牛肉をコーティングしてジューシーに。フライパンに牛肉を入れて炒める。程よく火が通ったところで取り出す。フライパンにバター・タマネギを入れる。最初は強火でしんなりさせ、その後は弱火でじっくりとタマネギの甘さを引き出す。タマネギに色がついたらマッシュルーム・牛肉・赤ワインを入れる。赤ワインは煮詰めて時短でコク深。煮詰まってきたら水を加えて煮込む。