食材を冷凍保存することで、1か月9570円節約できるという試算がある。野菜を切って袋に入れて冷凍し、食べるときは凍ったまま煮込むだけで、鍋が完成。こうした冷凍ストックの投稿は、8万件以上にのぼる。今の時期は、冷凍ストック鍋がおすすめ。麻辣湯など出汁次第でアレンジができて、飽きがこないところも魅力の一つ。ニンジンなど、冷凍すると食感が変わる食材は小さく切るといいという。料理研究家によると、冷凍ストック鍋は、大きい鍋野菜などをロスなく消費できコスパが良いほか、冷凍することで細胞が破壊され、加熱時間が短くなるなどタイパも良いという。1食あたり約15分は時短できるという。きのこ類や貝類は、冷凍することで旨味がアップする。味噌は、冷凍することで、発酵のスピードを遅くし風味をキープできる。肉に揉み込むと、柔らかくなるという。石山は、在宅ワークが多く、昼食には、麻辣湯の冷凍ストックをよく作っているなどと話した。山形は、夏は、スムージー用に野菜や果物を切ってストックしていたなどと話した。クリスマスを過ぎると、スーパーはお正月モードに入り、豚こま肉などが少なくなり、和牛などのハイグレードな食材が増える。野菜も、正月向けに価格が2～3倍になるため、今の時期に購入して冷凍しておくのがおすすめだという。肉は、トレーから外し、ラップで包み、保存袋に入れて冷凍する。ドレッシングを入れると、下味をつけられるほか、油で乾燥を防ぎ、酢で柔らかくなる。数の子はだし汁と一緒に冷凍すると、プチプチ感が損なわれない。カニは、キッチンペーパーで包んで冷凍し、旨味が逃げ出すのを防止する。ことし不作の里いもは、袋ごと冷凍する。冷凍したまま水に1分つけると、手で皮がむけるという。
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「正月」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月30日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタそれが知りたかった！
- 防災庁はどんな組織なのか。事前防災と災害対応の司令塔機能がある。自治体をサポートして災害への備えをすすめ、有事のときは初動から復興完了まで担う。防災に関して内閣府が担当しているが独立した官庁として防災庁が発足。トップは内閣だ。人数や予算もかわると職員と予算も増えたことをなどと来週発足する防災庁について説明した。
- 2026年10月28日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース名古屋局 昼のニュース
- 津市のデパートにておせち料理の予約受付が始まった。松菱の一階食品売場では、おせち料理の特別コーナーが設けられており、今年は三重県内のホテルのほか、京都や石川の料亭などが手掛けた約100種類が用意され、売り場にはサンプルなどが並べられている。松阪牛や伊勢海老といった三重の味を楽しめるもののほか、伝統的な和風の料理と洋風の料理が入ったものなど、品揃えも幅広くなっ[…続きを読む]
- 2026年10月27日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，関心度ランキング
- 今年10月、札幌市中央卸売市場で、イクラの原料となる生筋子の卸値が前年の2倍に上昇した。北海道庁によると、今年の秋鮭の漁獲量は、前年より約40％減少しているという。不漁の背景には、気候変動による海水温の上昇や、餌となるプランクトンの減少などが考えられている。「魚河岸 中與商店 武蔵小山店」でも、現在、アメリカ産のイクラを扱っているという。また、「根室食堂 尾[…続きを読む]
- 2026年10月26日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビエンタみたもん勝ち
- 道枝駿佑らが「うるわしの宵の月」の初日舞台挨拶に登場。初恋を描いた青春ラブストーリー。キャストたちのうるわしい写真が披露された。道枝は思い出として良いと話し、壇上で写真についてトークをした。
- 2026年10月19日放送 9:55 - 10:25 TBS
- 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん）
- 「焼き餅入りカレーうどん」を作る。油揚げを短冊切り・九条ネギを5mm幅に斜め切りにし、お餅を半分に切りトースターで焼く。米油で牛こま肉を炒め、色が変わったら油揚げを加え、お湯・めんつゆをいれた鍋に炒めた牛肉・油揚げを加えて煮立てる。
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