ホリはレンコン農家の武井さんの畑を訪れた。土浦市は霞ケ浦の豊かな水源と粘土質の土壌で良質なレンコンが育つ。武井さんが育てる武井れんこんは瑞々しく甘みが強いのが特徴である。レンコンは水圧を利用して泥の中から掘り出す。ホリは武井さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。