埼玉県のうどん店「武州うどんあかね＆みどりダイニング」の看板メニューは店名にもなっている「武州うどん」。うどん目当ての客も多いが、ハンバーグが大人気で客の97％が注文している。ハンバーグのソースは全16種類で一番人気は定番のデミグラスソース。常連さんのオススメは濃厚わさびマヨ。ハンバーグはふわふわで軽く、あっさりした軽さも人気の理由。ハンバーグにうどん出汁を入れることで深みのある味わいに仕上がっている。28年前、うどん一本だったこの店は売り上げが落ち込み、起死回生の一手として作り始めたのがハンバーグだった。当初は常連客が減ってしまったが、大宮に若者向けの商業施設がオープンするとショップ店員の女性たちで満席に。その後、テレビ取材をきっかけにうどん屋さんのハンバーグ人気は一気に全国に広がった。