きょうの特集は「オシエテ、食品を美味しいまま長持ちさせるコツ」。きょうの達人は管理栄養士・料理家・沼津りえさん。気象庁が発表した3か月予報を紹介。6月〜8月にかけて全国的に気温が平均よりも高くなる見通し。厳しい猛暑が予想されている。もやし、玉ねぎ、トマトなどの保存方法についてトークに続き、クイズを出題。「ナスを長持ちさせる保存方法は?」。正解は「ヘタを取らず皮も剥かないで冷凍保存」。保存期間は約1カ月とのこと。
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