世界一うまい魚を目指し、アジ科のカイワリと南房総のマアジをかけあわせたハイブリッド魚が誕生。カイワリは漁獲量が安定しない上、養殖が難しい魚だ。そこで、マアジとかけあわせる事をさかなドリームの石崎さんが考案した。石崎さんは去年7月、東京海洋大学の魚類専門家らとさかなドリーム」起業した。稚魚を育てるのは地元の漁協だ。地球温暖化による海水温の上昇で日本の漁獲量は激減している。この日、石崎さんはハイブリッド魚を持って渋谷の熟成鮨 万にやって来た。ミシュランガイドの星を獲得している店で、この店の白山さんは養殖の魚を提供した事がないのだという。白山さんは「養殖特有の臭みがない。」等とコメントした。血合いの部分も色鮮やかだ。ハイブリッド魚を試食した白山さんは「美味しい。クリアだ。余韻だけ気になる。」等とコメントした。
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「水産庁」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月16日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン（ニュース）
- スルメイカは日本で最も取れるイカということで長く日本人に親しまれてきたが、今、不漁が続いている。2000年ごろまではおおむね30万トン前後で推移していたが、2001年以降、減少傾向が続き、2016年からは急激に減少。去年の漁獲量は速報値でおよそ2万トンにまで落ち込んだ。専門家は理由として2015年から2年連続で東シナ海の海水温が極端に低くなったことや東シナ海[…続きを読む]
- 2024年10月16日放送 12:00 - 12:15 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- きょう水産庁が開いた会議には全国のイカの漁業者や自治体の職員が出席し、不漁の原因や今後の資源管理をどうしていくか話し合っている。日本海や太平洋に生息するスルメイカは日本で最も漁獲されているイカだが、水産庁によると海洋環境の変化などにより2016年以降、漁獲量は大きく減少している。午前の会議では、スルメイカの資源評価を行う国の研究機関の担当者が資源の将来予測を[…続きを読む]
- 2024年9月23日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，ニュース関心度ランキング
- 福島第一原発の処理水を巡り去年8月以降、日本産の水産物の輸入を停止していた中国。先週金曜日、中国外務省は日本側との輸入再開に向けた合意を発表した。この輸入再開によって、思わぬ影響が出そうなものが水産物の中でも特に中国への輸出依存度が高かったホタテ。ホタテのマーケットが世界的に拡大している中、中国の輸入再開は喜ばしいことだけではない。
- 2024年9月21日放送 6:00 - 8:30 フジテレビ
- めざましどようびBUZZ NEWS ランキング
- BUZZ NEWS ランキング。5位「サンマ豊漁一転”不漁”に」。秋の味覚の代表格サンマ。今季のサンマ漁は北海道根室市で去年の約140倍となる約67tを初水揚げ。しかし水産庁によると、年内のサンマ漁獲量は去年と同じ低水準となる見通しで、今月中旬から来月にかけてはサンマの来遊量が少なくなるとのデータも。東京・目黒区の鮮魚店では、去年は1匹300円だったがきのう[…続きを読む]
- 2024年9月18日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- 秋の味覚の代表格サンマ。今季のサンマ漁は北海道根室市で去年の約140倍となる約67tを初水揚げ。しかし水産庁によると、年内のサンマ漁獲量は去年と同じ低水準となる見通しで、今月中旬から来月にかけてはサンマの来遊量が少なくなるとのデータも。東京・目黒区の鮮魚店によると、流通量はすでに去年並みだが仕入れ価格が安定せず、去年は1匹300円だったがきのうは1匹350円[…続きを読む]
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