ホロホロふりかけは大根・きゅうり・生姜・しその実をブレンドし、日光味噌を仕込む際にできる旨みが凝縮した上澄液に漬けた日光みそのたまり漬を細かく刻んであわせた生ふりかけという。炒飯もいただいた。