VTRに登場した洋食店の店主・大上敏郎さんがスタジオに登場し、ハンバーグのおいしさをUPさせる方法を紹介した。優しく混ぜすぎないのがポイント。トッピングはアボカド。ソースはめんつゆを使用することで昆布だしがお肉と合う。試食した八嶋さんは「入れたすぐから美味しい」とコメントした。焼いたトマトをデミグラスソースとともにハンバーグにかけるのもオススメ。また、大上さんは地域の人に向けて、月に1回こども食堂を開いている。
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