ブラックバスは高たんぱく質・低脂肪でメタボ対策になる。これと滋賀の伝統料理のえび豆を使ってスパイスをいっぱい使った料理にする。オリーブオイル、しょうが、にんにく、玉ねぎを炒め、7種類のスパイスをあわせブラックバスに塩とオリーブオイルで下味をつけ、バターで炒めて火が通ったら炒めた玉ねぎとトマト水煮缶、ココナッツミルク、水を加え煮込む。パン生地をつくり生地にカレーをつめてえび豆をのせ、卵液につけパン粉をまぶし揚げると「ブラックバスとえび豆のカレーパン」の完成。島の子どもたちも一緒に試食した地元の方たちは「おいしい」などのコメントをした。