関根麻里が沖縄科学技術大学院大学にやってきた。人体や健康について研究をしている人を探した。インド出身のサンタヌさんは薬の研究をしていて、人工酵素を作っているという。製薬会社では薬を作るための化学反応に希少な金属触媒を使っているが、大量生産するには高価で、有害な廃棄物が出るので薬は高くなりがちだ。そこで、人工酵素を作ることで金属では不可能な難しい反応を助けることができるという。サンタヌさんはキナの木から取れるキニーネで人工酵素を作ろうとしている。キニーネは金属に比べはるかに安価な上、環境に優しいの薬は安く作れる。サンタヌさんは自宅でカレーを作ってくれた。貧しい人々のため研究を続けるサンタヌさんに認定証を授与した。