河内菌のテレビ情報 | 麹で一流シェフの味に！？秘伝レシピを大公開 | カンブリア宮殿(2024/05/02(木)23:06)

「河内菌」のテレビ露出情報

河内菌をはやしたカツオの生節入りのだし醤油は余ったマグロにかければ酵素がきいて30分でネットリになり簡単に漬け丼の味に。山元の妻は麹使いの達人。茹でたパスタをにんにくでいためて塩麹を大さじ一杯。そこに茹でた野菜をいれコショウをふる。河内菌が小麦粉や野菜のうまみを引き出す。

2024年5月2日放送　23:06 - 23:55　テレビ東京
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