ラーメンチェーンを展開するガーデンはきょう、東京・新宿の壱角家に油そば総本店を併設したハイブリッド型の新店舗を開店。既存の設備を活用することで初期費用の数千万円を約100万円に抑えることができる。追加の人件費がかからないため、油そば総本店の売り上げは原材料費を除いた分が利益になるとしている。ガーデンはこうしたハイブリッド型を年内に100店舗まで拡大する目標を明かした。ガーデンの川島社長は油そば市場でナンバーワンをとると述べる。