治部煮のテレビ情報 | 治部煮 | NHKニュースおはよう日本(2025/11/25(火)05:00)

「治部煮」のテレビ露出情報

石川県に伝わる「治部煮」は加賀料理を代表する一品。加賀料理は国の登録無形文化財に登録される見通しとなった。石川県では機運が盛り上がる一方、その文化をどう守り、次の世代に受け継ぐか、課題も浮き彫りとなっている。

2026年1月6日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ
ヒルナンデス！あさこ＆佳代子気まま女子旅in金沢: 兼六園へ向かう2人。冬でも楽しめる桜があるという。向かう途中、金沢城。石川門は国の重要文化財でガイドブックの表紙になる。兼六園は雪景色。空が向けている。6つの優れた景観を兼ね備えた庭。雪吊りは松が折れない工夫。雪をまっこうにうけて咲く桜は春と冬、2度咲くという。2人はすごいよと、頑張れる姿に感銘を受ける。雪の中、内橋亭で絶景をみながらご当地グルメがいただける[…続きを読む]
2025年12月8日放送　14:05 - 14:50　NHK総合
列島ニュース列島リポート: 「加賀料理」の代表的な品々が表示された。石川県伝統の九谷焼の大皿に盛り付けられた「鯛の唐蒸し」は婚礼などハレの日に出される一品。武士の切腹を連想させる「腹開き」を避け、「背開き」にし、おからを詰めて蒸し上げる。小麦粉をまぶした鴨肉を煮込んでいるのは「治部煮」。金沢市にある江戸時代から続く料亭の女将は「加賀料理は武家文化とともに成立してきた」と説明する。部屋に[…続きを読む]