今まさに旬を迎えている大阪の野菜について。大阪府熊取町の畑から伝える。大阪府南部は昔から農業が盛ん。ここでは750株の泉州水なすを栽培している。今は露地栽培と農業用ハウス、どちらも出荷が最盛期を迎えている。この農園を経営している鈴木純さんによると、水なすは皮が薄くて柔らかくてほんのり甘く、フルーツ感覚で食べられるという。水分の多さが名前の由来。
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「泉州水なす」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月28日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 本日の主役は泉州水なす。ことし1月農林水産省より地理的表示産品に登録された。
泉州水なす農家の北野さんは海外メディアへの講演など美味しさを広める活動をしている。川が少ない泉州では全国有数のため池密集地で貝塚市内に130か所以上ある。北野さんは1日約2000個栽培している。
コションドールきたのでは泉州水なすを使った水なすのムース夏仕立てや水なすのびっくり[…続きを読む]
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