小田井涼平は浅草を散策し気になったのは工事現場のような外観のお店。扉の奥はお寿司屋があった。「浅草橋 鮨 うらおにかい」はギャップを楽しんでもらいたいという遊び心で工事現場風の外観にしたという。口コミで人気が広がり今ではなかなか予約が取れないほどの人気店。完全予約制でメニューはコースのみ。小田井はマグロ手巻きなどを試食し絶賛した。