磯焼けが進んだ海で商品にできないウニが増え続けている。岩手県でウニの加工 、販売を行う下苧坪之典さんは痩せたウニを養殖場で太らせる。エサを共同開発するディーキン大学・ティム教授は日本の技術を評価。