「海老のチリソース」の作り方を紹介。むきえびを塩、片栗粉、水を加えてしっかりもむ。水気をしっかり取る。海老の背中に切り込みを入れて背わたを取る。下味の塩、こしょう、酒をもみこむ。片栗粉を入れてもみ込む。長ねぎは粗みじん切りにする。