築地海鮮虎杖の「サーモン丼（1400円）」は、厳選された魚介を熟練の技術で提供し、「ネギトロ丼」で1000円、「海鮮7種盛り」で2000円と比較的リーズナブルなのが人気の理由。ご飯は酢飯とのこと。