淡路島 福良湾の淡路島3年とらふぐを取材。通常の養殖は2年のところを3年かかる。2年では出荷できないくらい小さなふぐをさらに1年育てたところ、味が向上したという。しかし3年養殖は困難だが、タウリンやウコンなどのサプリメントをエサに取り入れることでふぐの肝臓を良くすることで実現する。さらに他のふぐや網を噛むのを防ぐ歯切りなど、生存率を上げるための地道な努力をしている。湊小宿 海の薫とAWAJISHIMAで、てっちり鍋、唐揚げを頂いた。