あさりの炊き込みご飯「深川めし」は、門前仲町エリアが発祥。街の人がオススメする深川めしの名店が、門前仲町駅から歩いてすぐの「門前茶屋」。この店で人気なのは「深川あさり蒸籠めし」（1，000円）。味の決め手は日本料理の伝統的な技法を使った作り方。アサリは醤油・みりん・お酢の味付けで炊き込み、ご飯は醤油や昆布と炊いて出汁の旨味を吸わせ、それぞれ別に炊く。アサリとご飯が一体化し、美味しさが倍増する。
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「深川あさり蒸籠めし」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2023年12月11日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（特集）
- 「深川めし」は門前仲町エリアが発祥。秋山秀一さんによると「門前仲町は江戸時代からアサリや牡蠣がたくさんとれていて、漁師の町として栄えていた」と話す。門前仲町駅から歩いてすぐの「門前茶屋」で人気なのは「深川あさり蒸籠めし」。アサリは醤油・みりん・お酢の味付けで炊き込み、ご飯は醤油や昆布と炊いて出しの旨味を吸わせている。2人で来るときは「江戸前穴子蒸籠めし」を1[…続きを読む]
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