渡辺友美子さんの梅づくしなとろろ豚しゃぶの紹介。保存袋に長芋、種を取り除いた梅をいれ長芋の形が少し残るくらいまで綿棒で叩く、ボウルに食べやすい大きさのゆで豚を赤しそのふりかけ、長芋と梅しそを混ぜ合わせ、めんつゆを加えて味を整え、千切りにした大葉を加えてまぜ完成である。パサパサになりやすいためとろろでコーティングするとまろやかな豚しゃぶになる。