織田信成は老舗旅館「十八楼」を訪れた。客室からは長良川の絶景を一望できる。築約130年の蔵を利用した温泉も自慢。織田は飛騨牛鍋など全11品の会席料理に舌鼓を打った。夕食のあとは鵜飼遊覧を満喫。鵜飼は鵜を巧みにあやつり川魚をとる伝統漁。信長が鵜匠を御用漁師とし鵜飼を保護、その伝統は今も受け継がれる。