旅の締めくくりにやってきたのは「湯涌温泉 日本料理 さかえや」。石川県産の魚介や加賀野菜を使った料理が自慢。湯涌温泉は毎年1月に氷室に雪を貯蔵し、夏に前田家に献上する氷室開きが現在でも行われている。