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「源義家」 のテレビ露出情報

ミハウさんがもう1つ夢中になっている料理は納豆。納豆のはじまりは源義家が後三年の役で備えていた煮豆が発酵したこと。ミハウさんは日本ご招待の際に食べた納豆に感動し自作するようになった。
炭火発酵の製法で納豆を作る下仁田納豆を訪れた。2代目の南都さん夫婦と職人がお出迎え。まず納豆を200回以上混ぜて試食。つづいて製造工程を見学した。下仁田納豆ではタンパク質豊富な大粒の大豆を使用、水に浸して熱してじょうろで納豆菌を加える。さらに旨味へのこだわりは経木。防腐作用があり、グルタミン酸が入っている。容器にすることで旨味成分が納豆に染み渡る。そして炭火発酵を見学した。炭火発酵は七輪で温度を管理する。遠赤外線効果で大豆を芯から温める。最適温度40℃を保つため空気口で調節する。20時間発酵を管理し、納豆が完成。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年10月18日放送 11:50 - 13:50 フジテレビ
ぽかぽかぽいぽいトーク
ゲストの悩みを島田秀平&佐々木優太が解決する。市川紗椰の悩みは発信力が欲しい。おすすめの神社は東京タワー内にあるタワー大神宮。福澤朗の悩みは飛蚊症を治したい。おすすめの神社は行田八幡神社。

2024年6月20日放送 9:55 - 10:25 テレビ朝日
じゅん散歩(じゅん散歩)
高田純次は世田谷八幡宮を訪れた。1091年源義家が戦勝を感謝し創建したと伝わる。毎年9月東京農業大学相撲部による奉納相撲が開催されている。

2024年6月12日放送 22:00 - 22:45 NHK総合
歴史探偵(歴史探偵)
坂上田村麻呂の遠征により、朝廷の支配下に置かれることになった蝦夷は故郷を追われ、全国各地に強制移住させられた。全体の3割近くは関東へ。騎射の技術を買われ、賊を取り締まる警察の役割を与えられた。関東に移り住んだ天皇の子孫たちは蝦夷を配下に加え、武力を手にすることとなった。11世紀、清和天皇の血を引く源氏の棟梁、源義家が名を馳せた。騎射を得意とし、その腕前は神の[…続きを読む]

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