「アジフライ＆豆腐タルタル」の作り方を紹介。水切りした豆腐をすって塩、オリーブオイル、黒こしょうを加える。パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす。へべすを絞ってよく混ぜ合わせて万能ねぎを加える。アジに塩こしょうを振り、卵と薄力粉でバッター液を作る。アジにバッター液とパン粉をつけて180℃の油で揚げる。皿に盛り付けたら完成。