千葉県流山市の「蔵のカフェ＋ギャラリー 灯環（とわ）」で、みりんを使ったオリジナルメニューを取材した。建物は明治時代に建てられた蔵を改装、2012年オープン。店主は糀マイスターの資格を持ち、メニューにも発酵食品を取り入れている。みりんを使ったスイーツは「りんごとチーズのみりんバターケーキ」、みりんの自然な甘みを生かしている。
住所： 千葉県流山市流山1-155
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
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「蔵のカフェ＋ギャラリー 灯環」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月18日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（千葉県流山市）
- 「蔵のカフェ＋ギャラリー 灯環」の店主がまかないを見せてくれた。たっぷりの野菜を炒めてから作りおきの塩こうじを加え、酒粕・豆乳・生クリームを加えて煮込んで「酒粕豆乳チャウダー」に。塩こうじは店のほとんどのメニューに活用しているという。「揚げ鶏の甘辛仕立て」は、店主が父方の義母から教わった家庭の味。素揚げのナスやパプリカを盛りつけ、砂糖と醤油を煮詰めた甘辛ダレ[…続きを読む]
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