「鯛の梅わかめあんかけ」を調理。湯どおしした生わかめを切り、梅をたたく。鯛に塩をふって10分ほどおいて小麦粉をまぶし、フライパンに並べてふたをして3分焼く。ふたなしで2分～3分焼いて火を通す。だし汁・淡口しょうゆ・片栗粉を鍋で絶えず混ぜながら煮て、わかめを加えてひと混ぜしすぐ火を止める。「炒めわかめ」は生わかめを炒め、しょうゆ・削りがつお・おろしにんにく・煎り白ごま・粉唐辛子を食わせて炒め合わせたら完成。冷めたら保存容器を入れて冷蔵で3日保存可能。