ことば検定スマートの正解発表。正解は「製造に賞金」。パンにイースト菌を使うのは膨らませるため。この製法で古代エジプト時代から作られてきた。当時は発酵原理は不明のまま作られていた。パンの生地の一部を種として使用していた。生地を発酵させると炭酸ガスが発生するが、「泡立つ」「煮立つ」という意味の言葉がイーストの語源。17世紀後半にイースト菌の働きが明らかになり、19世紀に入ると培養の研究が盛んになった。ドイツやオーストリアでは良質なイースト菌の製造に賞金がかけられた。